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Guía para visitar la región de Aquitania

Guía para visitar la región de Aquitania

  • 4 de septiembre de 2019

Todos los placeres se condensan en esta región del sudoeste de Francia: las hermosas playas del océano Atlántico, el parque natural de la cadena pirenaica, el bosque de las Landas, los viñedos …

Los 270 km de costa dan la bienvenida durante todo el año a los turistas y surfistas. Te enamorarás de las ciudades de Aquitania: la elegante capital regional, Burdeos, los encantadores centros turísticos costeros como Biarritz y las ciudades medievales de Sarlat y Périgueux que presentan un patrimonio que testifica un rico pasado. En Aquitania, el arte de vivir se expresa a través de la gastronomía y los viñedos de renombre mundial. El inevitable foie gras, confit de pato u ostras de la cuenca de Arcachon cautivarán tus papilas gustativas.

Otra característica de Aquitania: su gastronomía y sus vinos, famosos en todo el mundo. ¡No te pierdas una región donde dos fuertes identidades culturales coexisten: la Béarnais y la vasca!

Historia de Aquitania

Conquistada por los romanos en el siglo I aC, Aquitania fue una de las regiones más romanizadas de la antigua Galia y se convirtió en un centro de civilización y cultura.

Los visigodos la conquistaron en el siglo V d. C. antes de que Clovis lo incorporase al reino franco y permaneciera, por herencia, bajo el dominio de los monarcas merovingios y luego carolingios. Carlomagno, sin embargo, hizo un reino autónomo para dotar a su hijo Louis el Piadoso.

Esta situación duró solo un siglo, desde finales del siglo IX, la región se convirtió en un ducado unido a la corona de Francia, hasta 1152, fecha en la cual, como resultado del matrimonio de Aliénor de Aquitania con Henry Plantagenet, duque de Anjou pero especialmente rey de Inglaterra, Aquitania pasó a manos inglesas. Este vasto enclave inglés en el territorio del reino de Francia desencadenaría, poco menos de doscientos años después, en 1337, la famosa Guerra de los Cien Años, que finalizaría con la retirada definitiva de los ingleses de Aquitania en 1453, no sin que estos hayan dejado rastros de su paso por la presencia de muchos castillos muy defensivos.

Geografía de Aquitania

La región de Aquitania o la Cuenca de Aquitania comienza en el oeste limitando con el Océano Atlántico por una costa conocida como la "Costa de Plata". Están las playas más grandes de Francia, atravesada por tres ríos: el Garona, Dordoña y Adour, dando lugar a hermosos paseos fluviales. La región se encuentra entre el Macizo Armoricano, el Macizo Central, el Océano Atlántico y los Pirineos. Las dunas de arena a lo largo de la costa de Aquitania son sorprendentes, la más grande es la duna de Pyla que se encuentra a pocos kilómetros al sur de Arcachon, 117 m de altura, tres km de largo y 500 m de ancho.

El bosque de Gascuña de las Landas, se extiende sobre las Landas, la Gironda y, en menor medida, el Lot y Garona. Formad por pinos marítimos y se caracteriza por suelos arenosos. El paisaje es hipnótico: un horizonte inmensamente plano. Sin embargo, esta aparente monotonía se rompe rápidamente.

Fauna y flora

Visón europeo, oso de los Pirineos, buitre barbudo, esturión europeo, buitre egipcio, nutria, golondrina de mar, pingüino eurasiático, y garcetas.

Pino marítimo y pino castaño.

Gastronomía

  • Gallina a la olla: aves rellenas, con verduras.
  • Turín: sopa de ajo y cebolla, cocinada con grasa de ganso.
  • La pipérade: sabrosa compota de tomates, pimientos rojos, pimientos, ajo y cebolla con huevos revueltos. Para disfrutar con jamón de Bayona.
  • El ttoro: sopa de pescado, originalmente cocinada con cabezas de bacalao.
  • La ensalada de las Landas: mollejas, aiguillettes, pechuga de pato caliente, acompañada de vegetales crudos.
  • Cassoulet: carne con frijoles secos.
  • Lamprea de Burdeos: pescado con salsa de vino y puerros.
  • Garbure: sopa espesa con coles, frijoles secos, carnes saladas y confitadas.
  • Tournedos rossini: rodaja de solomillo de ternera con foie gras y trufas.
  • Cannelets: magdalenas suaves hechas de huevos, leche azucarada, ron y vainilla.
  • Pastel vasco: originalmente, el pastel estaba relleno de mermelada de cerezas negras. Hoy en día, generalmente se hace con crema pastelera.
  • Pastis: brioche con sabor a anís o azahar.
  • Tourtière: tarta fina de manzana o ciruela pasa.
  • Crudo: gachas de maíz.
  • Ostras de la cuenca de Arcachon.
  • jamón de Bayona.
  • El foie gras de Périgord.
  • pechuga de pato y pato confitado.
  • Queso fresco de oveja con leche cruda de los Pirineos.
  • Las ciruelas pasas de Agen.
  • La trufa (seta).
  • Nuez y aceite de nuez del Périgord.
  • La carne de Bazas
  • Cordero Pauillac
  • La fresa Périgord
  • El chocolate de Bayona.
  • Armañac de las Landas (brandy de ciruela o brandy violeta).
  • Ostras de la cuenca de Arcachon.
  • La pimienta de Espelette.